平素は、当店をご愛顧いただきましてありがとうございます。
おかげさまで、すっぽんの予約販売もご好評いただいております。
お気軽にお申しつけください。

約5人分の耶馬溪すっぽん切り身です。

切り身・内臓・甲羅（コラーゲンが豊富です）・生き血のセットです。
食べやすく切り分けていますので、お手軽にすっぽん鍋をお楽しみいただけます。
ご注文を受けてすぐ調理しますので、新鮮な状態でお届けします。

賞味期限　
　冷蔵便は調理日（発送日）より４日間
　冷凍便は、出荷より３ヶ月（真空パックにてお届けします）
　（ヤマト運輸　クール便）

内容量：約750ｇ　甲羅、生血付
価格：5,800円（消費税込、送料別途）

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耶馬溪すっぽんの生血

固まらないように20度の麦焼酎で薄めてあります。
アルコールが合わない体質の方は飲用にご注意ください。



夏季は産卵期のため、卵が大変少なくなります。ご了承ください

すっぽん鍋の作り方

鍋に甲羅（外側が上になるように底に敷きます。甲羅の周りはゼラチンが豊富です）・すっぽんの切り身を入れ、水をたっぷり入れて火にかけます。臭みはありませんが、気になる方は日本酒を加えても良いです。

沸騰するまでにアクを良くとり、沸騰後、肉に火が通れば長く炊く必要はありません。

季節の野菜やきのこ類、豆腐などを入れて水炊きし、酢醤油（かぼす・柚子等）でお召し上がりください。柚子胡椒を入れると、いっそう味が引き立ちます。

肉と野菜を食べ終わった後に、ご飯を入れ、雑炊を作ります。とき卵をいれて、ひと煮立ちし、刻み葱を入れると出来上がりです。

すっぽんの生き血は、固まらないように20度の麦焼酎で薄めています。アルコールが合わない体質の方は、飲用にご注意ください。

*夏季は、産卵期のため卵が大変少なくなります。ご了承ください。
*冷凍保存する場合は、ペーパータオル等で肉の水分をよく拭き取り、冷凍用の保存袋・容器に移し替えて冷凍してください。